Известно несколько вариантов планировки кухни. Определяются они делением всего пространства на 3 функциональные области – рабочую зону, столовую и область прохода. Основное назначение рабочей зоны заключается в приготовлении пищи. Процесс этот состоит из нескольких этапов, включая хранение и обработку продуктов, непосредственно готовка блюд и их раздача, устранение отходов и мытье посуды. Вся рабочая зона делится на 3 уровня.К первому относят рабочую поверхность со столешницами, мойкой и плитой. Именно здесь протекают все стадии, связанные с приготовлением пищи. Хозяйка при этом не стоит на одном месте. Она должна постоянно перемещаться от участка хранения продуктов к столу, на котором происходит их последующая подготовка, мытье и варка. Поэтому необходимо с большой серьезностью отнестись к рациональному расположению рабочих поверхностей, создавая из них одну непрерывную линию, для беспрепятственного перемещения по ней хозяйки. Кухонная плита и мойка также являются основными элементами данной линии. В случае если габариты кухни не предполагают образования такой единой линии, можно сделать разрывы в местах, где происходит окончание какой-либо операции по приготовлению пищи. Рациональное расположение кухонного оборудования и мебели позволяет хозяйкам тратить на приготовление пищи намного меньше времени. Выше рабочей поверхности или ниже ее располагаются полки и шкафчики для хранения предметов, необходимых в процессе готовки. Это и есть так называемые второй и третий уровни.
Кухни, превышающие по площади 7 кв.метров, считаются достаточно удобными для размещения в ней столовой зоны. Она организуется с помощью обеденного стола, рассчитанного не несколько человек. Благодаря такому расположению можно не только облегчить работу хозяйке при подаче пищи, но и избавляет от необходимости все время держать обеденный стол в гостиной. Удачным решением в подобной ситуации выступает стол-трансформер, занимающий в сложенном виде немного места, и легко раскладывающийся при необходимости для праздничного обеда.
В зависимости от формы кухни, ее габаритов и расположения в ней окон и дверей, можно получить прекрасную возможность выполнения в ней таких типов планировки, как 1-рядная, 2-рядная, Г-образная, П-образная, С-образная и кухня-остров.